(10 szavazat)
Betöltés ...
Soha nem gondoltam volna, hogy a lédús és ízletes húzott sertéshús olyan könnyű volt.
Csak szükségünk van rá egy szép darab sertéshús az nem túl sovány. Ezért a tű jó egy receptnél, mivel van benne némi zsír.
Fontos az is, hogy legyen kiegyensúlyozott pác az ízértr. E recept esetében mártást és forró fűszereket, például chilit használtunk, hogy fűszeres érzetet adjunk neki, de nem túlzott.
De minden kétség nélkül, a titok az idő hogy gyengéd maradjon. Ezért fontos, hogy tartsuk tiszteletben a megjelölt időket és a hőmérsékletet is, hogy a darab simán elkészüljön.
Aztán, hogy egy finom húzott sertéshús legyen, fel kell aprítania a húst. Ily módon étvágygerjesztő húsunk lesz finom szendvicsek.
Húzott sertéshús
Lédús és ízletes sertéshús, minden ízzel, családként élvezhető.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept típusa: hús
- Kalóriák: 150
- Adagok: 10 snack
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 800 g sertéshús tű
- 50 g hagyma
- 4 fokhagyma szegfűszeg
- 2 g őrölt chili
- 5 g La Vera paprikát
- 5g Worcestershire szósz
- 10 g paradicsompüré vagy koncentrátum
- 15 g mustár
- 40 g ketchup
- 80 g fehér ecet
- 30 g barna cukor
- Só és bors
- 1 babérlevél
- Olívaolaj
- 500 ml vizet
Preparación
Egy nagy edénybe olívaolajréteget öntünk, ha forró dimádkozunk a sertéshús tűjéhez lezárni és a gyümölcslé maradjon a darab belsejében.
Közben a turmixpohárba tesszük a többi hozzávalót, kivéve a babérlevelet és a őröljük.
Amikor a hús kész, adjuk hozzá a tésztát a húshoz, a babérlevelet és adjunk hozzá vizet. Hagytuk, hogy a szósz felmelegedjen, és ez kb. 5 percig forraljuk.
Ezután leengedjük a hőmérsékletet enyhe hőmérsékletre és lefedjük. Hagytuk, hogy közben megtegye 3 óra, amelynek során időnként öntözzük a húst a mártással. És óránként megfordítjuk.
Apránként látni fogjuk, hogy a hús egyre főtt, kevésbé merev, és a főzés végén a hús szétválni kezd. Ami nem azt jelzi, hogy készen áll.
A babérlevelet eldobjuk. Kivesszük a húst és kibontjuk vagy kibontjuk. A legjobb, ha az ujjaival csinálja, de vigyáznunk kell arra, hogy ne égessük meg magunkat. Néhány percig hagyhatjuk hőveszteségként.
Amíg felmelegedünk, és fedetlenül csökkentjük a mártást amíg be nem koncentrálódik és kb. egyharmadunk marad. Ezen a ponton érdekes, hogy ne essünk túlzásba, mert elegendő szószra lesz szükségünk lédús szendvicsek készítéséhez.
A felaprított húst összekeverjük a csökkentett mártással és hagytuk pihenni néhány óra. Bár a legjobb egyik napról a másikra.
A tálalás pillanatában a pihent húst felforrósítjuk. Közben úgy készítjük el a szendvicseket, hogy a kenyérpirítóban vagy a grillen megpirítjuk őket. Adjunk hozzá salátát, és tegyük a tetejére a melegen sertéshúst.
Jelenleg szolgálunk fel, mivel a szósz megpuhítja a kenyereket, és elveszítik ropogósságukat.
