Pacchetti di cavolo cappuccio ripieni di riso e carne

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da Angela

Di questi pacchetti di cavoli potremmo dire che lo sono quasi un piatto pieno in un morso, poiché sono costituiti da verdure, riso e carne. Questa ricetta si ispira agli involtini di foglie di vite così tipici della gastronomia dei paesi del Mediterraneo orientale (Grecia, Turchia ...)

Ti raccomando usa un cavolo cappuccio, che non presenta molte nervature o fusto centrale, quindi è più flessibile.

Pacchetti di cavolo cappuccio ripieni di riso e carne

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Se vuoi stupire con un piatto originale, questi Pacchetti di cavolo ripieni di riso e carne attireranno l'attenzione di tutti per il loro aspetto e sapore

Pacchetti di cavolo cappuccio ripieni di riso e carne
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: riso
  • Dosi: 16
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 16 foglie di cavolo o cavolo
  • 350 gr. carne di maiale macinata
  • 100 gr. di riso
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di pomodoro schiacciato setacciato
  • 4 cucchiai di burro
  • foglie di coriandolo
  • pepe
  • olio
  • sal

Come prepararlo

  1. Iniziamo facendo un impasto a crudo con la carne macinata, il riso, la cipolla tagliata a pezzetti fini, metà del pomodoro fritto e il burro, il coriandolo tritato e un po' di sale e pepe.

  2. Leghiamo bene e riserviamo.

  3. Ora cuociamo le foglie di verza in abbondante acqua salata per 5 minuti

  4. Quando saranno pronte, rinfrescatele in acqua fredda.

  5. Stendiamo una foglia di cavolo e al centro mettiamo un po' di ripieno

  6. Piega il foglio verso l'interno, prima la parte inferiore verso il centro, poi i lati e infine la parte superiore.

  7. Una volta che abbiamo fatto tutti i 16 pacchetti (possiamo chiuderli con filo o erba cipollina) li mettiamo in una padella o casseruola profonda e larga con 200 ml

  8. di acqua e il resto del pomodoro e del burro

  9. Coprite i fagottini con un foglio di alluminio grande quanto la casseruola e praticate un foro al centro

  10. Fate cuocere (guardando la quantità di salsa e aggiungendo acqua o brodo se necessario) a fuoco medio per 1 ora fino a quando i pacchettini saranno pronti all'interno.

Via: Un paese in cucina


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