Panizas: Qualcosa di molto Cadice per il carnevale

Come prepararlo

1. Versare l'acqua in una casseruola con un pizzico di sale. Quando inizia a bollire, aggiungere poco alla volta la farina di ceci e mescolare. La proporzione deve essere di un bicchiere e tre quarti d'acqua per ogni bicchiere di farina. (Possiamo impastare con un po' di farina di grano tenero).

2. Lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della padella.

3. Separiamo l'impasto, lo mettiamo in un piatto fondo; Partiamo finché non si raffredda e si fissa.

4. Una volta che la pasta è fredda, si taglia per lasciarla a forma di rettangolo e si tagliano delle fette il più sottili possibile. Mettiamo abbondante olio in una padella, che deve essere ben calda (come se doveste friggere del pesce o delle crocchette); Stiamo aggiungendo il panizad e facendolo rosolare su entrambi i lati. Si mangiano caldi.