Focacce variegate da merenda a tutte le ore

Come prepararlo

1. In una ciotola impastare la farina con il lievito, il latte, l'olio, lo zucchero e il sale. Impastate il tutto per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto non eccessivamente appiccicoso. Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciate lievitare il lievito e fate riposare l'impasto per un'ora. Vedremo che dopo questo tempo raddoppia il suo volume.

2. Una volta ottenuto l'impasto fermentato, lo adagiamo su un piano infarinato e con l'aiuto di un mattarello lo stendiamo fino ad ottenere un rettangolo spesso un centimetro.

3. Dividete l'impasto in 6 strisce, tagliandole nel senso più lungo del rettangolo. Li adagiamo su una teglia, su una griglia con carta da forno, e senza lasciare troppo spazio tra loro, e li lasciamo fermentare per circa altri 30 minuti.

4. Trascorso questo tempo, li ungiamo con olio e distribuiamo le olive a metà, i pomodori e la cipolla a listarelle. Inumidiamo le dita e premiamo l'impasto tra le verdure che abbiamo adagiato in modo che rimangano i buchi della focaccia.

5. Spolverizzate con timo e fiocchi di sale e infornate a 200 gradi, finché non vediamo che la focaccia è dorata (circa 20 minuti).

6. Una volta cotto, lo togliamo dal forno e lo dipingiamo con olio d'oliva.