Pepite Di Pollo Fatte In Casa

Come prepararlo

1. Mettiamo una pentola con acqua e facciamo bollire il petto di pollo fino a quando non sarà ben cotto.

2. Aspettiamo che si raffreddi un po', e lo smontiamo con cura, togliendo eventuali resti di ossa, nervi, ecc.

3. Mescolare il pollo ben sminuzzato con l'albume, la farina setacciata, il formaggio di Burgos e condire.

4. Facciamo delle palline e le passiamo nella farina. Con l'aiuto delle nostre mani diamo la forma tipica delle pepite. Successivamente, li passiamo attraverso l'uovo sbattuto e il pangrattato.

5. In una padella mettiamo abbondante olio d'oliva e friggiamo le crocchette finché non saranno ben dorate.

6. Una volta che li abbiamo, li lasciamo scolare l'olio in eccesso, su una carta assorbente.

7. Molto molto bene!