Polpette fatte in casa con salsa di pomodoro

Come prepararlo

1. Su un tagliere tagliamo molto finemente il prosciutto serrano, quasi fosse polvere. Versatela in un recipiente e aggiungete la carne macinata con il sale, il pepe e la noce moscata, le uova, il vino bianco, il pangrattato, il prezzemolo e il formaggio appena grattugiato.

2. Impastiamo il tutto con l'aiuto delle mani e formiamo delle palline che saranno le nostre polpette.

3. In una padella mettiamo l'olio d'oliva e friggiamo le polpette da entrambi i lati per circa 8 minuti. Quando le prepariamo, le togliamo e le mettiamo su carta assorbente per eliminare i resti dell'olio in eccesso.

4. Tagliamo la cipolla molto sottile, e in una pentola mettiamo due cucchiai di olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla ei due spicchi d'aglio sbucciati in modo che l'olio prenda sapore. Aggiungere il pomodoro schiacciato e condire con sale e pepe. Se vediamo che il pomodoro è molto acido, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero.

5. Mescolate, abbassate la fiamma, aggiungete qualche foglia di basilico e lasciate cuocere per altri 15 minuti circa.

6. Una volta pronto il sugo, aggiungiamo le polpette e lasciamo cuocere per altri 10 minuti, a fuoco basso, coperte in modo che prendano tutto il sapore.

7. Se non ci piacciono i grumi, possiamo passare la salsa al passaverdura.

8. Li serviamo caldi e pronti da mangiare.