Salsa di peperoni verdi

Ingredienti

  • 50 gr. di burro
  • 50 gr. erba cipollina
  • 2 cucchiaini di pepe verde in scatola
  • 1 cucchiaio di concentrato di succo di carne (da arrosto o in scatola)
  • 50 ml di cognac o vino Porto (vale anche la pena mescolarli)
  • mezzo cucchiaino di farina.
  • 250 ml. panna liquida

Con controfiletto, con patatine fritte, con ... A che altro di solito aggiungi la salsa di peperoni verdi? Una salsa cremosa, dal sapore gradevole e dal leggero calore di questo peperone.

Preparazione:

1. Mettere il burro a sciogliersi in una casseruola e far rosolare l'erba cipollina tritata finemente finché sono teneri. Quindi aggiungiamo la farina e facciamo rosolare leggermente in modo che prenda colore. Annaffiamo con il brandy e aspettiamo che l'alcool evapori. Passiamo questa salsa al frullatore o alla cinese.

2. Rimettiamo la salsa sul fuoco e aggiungiamo il pepe, la panna e l'estratto di carne. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto finché non si addensa. Rettifichiamo il sale.

Ricetta ispirata all'immagine di thibeaultstable

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