Strudel di merengue

Come prepararlo

1. Stendete la pasta sfoglia fino a renderla molto sottile e tagliatela in 6 parti rettangolari di uguali dimensioni

2. Bucherellate i fogli di pasta sfoglia con una forchetta e metteteli in forno su una teglia a 200 gradi fino a doratura.

3. Lasciateli raffreddare sulla griglia e continuate a fare la meringa.

4. Per questo mettiamo 300 gr

5. di zucchero in una casseruola insieme a un po' d'acqua, sciogliere e lasciare sobbollire fino a che non si addensa

6. Nel frattempo montiamo gli albumi a neve

7. Quando saranno bianchi e spumosi, aggiungere gradualmente lo zucchero rimasto

8. Successivamente, aggiungiamo lo sciroppo temperato a forma di filo continuando a montare la meringa.

9. Una volta fredda, stendere uno strato di meringa su un foglio di pasta sfoglia

10. Ricoprire con un altro foglio di pasta sfoglia e stendere nuovamente un altro strato di meringa.

11. Chiudiamo con l'ultimo foglio di pasta sfoglia e distribuiamo bene la meringa sui lati di ogni millefoglie.

12. Mettere in frigo per 1 ora

13. Trascorso questo tempo, cospargeremo di zucchero a velo e taglieremo in porzioni quadrate di uguali dimensioni.