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C'è un piatto più tipico del Semana Santa che torrijas? Al giorno d'oggi esistono tante versioni delle tradizionali torrijas e tutte buonissime, io quest'anno, approfittando del fatto che siamo rimaste a casa a causa del maltempo, le ho preparate Toast alla francese con panna che è la ricetta che condivido con voi oggi.
La differenza principale con le torrijas tradizionali è che il pane invece di essere bagnato solo nel latte viene immerso in una miscela di latte con tuorli d'uovo e un po 'di farina che rende il composto più cremoso.
Per il pane, anche se oggigiorno si vende pane speciale per le torrijas, io uso il pane normale, assicurandomi che sia denso e senza molte bolle in modo che assorba più latte e non si sfaldi. Provo anche a tagliare le fette di pane il giorno prima in modo che si asciughino un po 'e assorbano di più.
L'importante alla fine è provare diverse ricette e mantenere quella che ti piace di più.
Toast alla francese con panna
Una deliziosa versione delle tradizionali torrijas.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Dosi: 12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 pagnotta di pane tagliata a fette (io di solito le faccio 1,5 - 2 cm)
- 600 ml di latte
- la buccia di 1 limone (solo la parte gialla)
- 100 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 6 tuorli d'uovo
- Uovo sbattuto per rivestire le torrija
- zucchero e cannella per ricoprire
- olio di girasole per friggere
Come prepararlo
Mettete in infusione il latte con la buccia di limone, scaldatelo prima che inizi a bollire, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Metti le fette di pane in una padella bassa.
Preparate la crema versando i tuorli, lo zucchero e la maizena in un contenitore.
Quindi versare il latte freddo e sbattere con un mixer o un robot da cucina.
Versate la crema che abbiamo appena fatto sulle fette di pane.
Lasciar riposare circa 1 ora in modo che le torrija siano ben bagnate.
Trascorso questo tempo, ricoprire le torrija con l'uovo sbattuto.
Friggetele in una padella con abbondante olio caldo fino a quando le torrijas iniziano a rosolare, giratele e fatele rosolare dall'altra parte.
Trasferire su un piatto con carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Poi pastellate nello zucchero che avremo mescolato con un cucchiaino di cannella in polvere.
Hai già il tuo toast alla francese con la panna pronta da gustare.
