Torta alcolica Tres Leches

Come prepararlo

1. Preparare la pastella per muffin come segue: separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con due cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema biancastra. Abbiamo aggiunto i 125 ml. latte, vanillina e farina setacciata insieme al lievito. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta molto densa. D'altra parte, montiamo gli albumi a neve e aggiungiamo lo zucchero rimanente. Amalgamare con la massa precedente, versandola a cucchiaiate fino ad amalgamare il tutto.

2. Distribuiamo l'impasto in uno stampo ricoperto di carta o unto e cuociamo in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti o fino a doratura. Far raffreddare su una gratella. Quindi foriamo la superficie della torta in modo che in seguito il bagno di latte possa penetrare bene.

3. Mescolare i due latti (condensato ed evaporato) con la panna e bagnare la torta sformata, che dovrà essere su una gratella con sotto una fontana che raccolga il latte in eccesso. Dovremo bagnare gradualmente la torta, come ammette il bagno di latte, per almeno un'ora, finché non sarà ben imbevuta.

4. Se vogliamo, possiamo ricoprirlo con meringa, panna, cioccolato o panna. Quindi, lo mettiamo in frigorifero per circa tre ore.