Preparare delle buone lenticchie non è complicato, basta mettere la voglia e realizzarle con tanto amore, facendo attenzione che non si attacchino, per ottenere una consistenza adeguata e ottenere così il sapore perfetto.
Trucchi per preparare delle buone lenticchie
- Non dobbiamo dimenticare mettere in ammollo le lenticchie mezz'ora prima, se le lenticchie sono grandi, in modo che riprendano la loro forma originaria e si idratino. Se scegli una lenticchia marrone, non è necessario metterle a bagno. Trascorso questo tempo, quando metteremo a cottura le lenticchie, calcoleremo che l'acqua le ricopra con circa tre dita sopra di esse.
- a impedire che cadano a pezzi e separati dalla pelle, è meglio farli a fuoco basso, senza fretta in modo che tutti i sapori si amalgamino e risultino perfetti.
- Gli ingredienti delle lenticchie. Preparare il prosciutto a cubetti, un osso di prosciutto, una coscia o uno scheletro di pollo, il chorizo a fette, la carota, le verdure come il porro, la patata e una buona cipolla. Assicurati che gli ingredienti che utilizzi siano di qualità per un migliore sapore delle nostre lenticchie.
- È importante che per dargli quel tocco speciale della nonna, quello che consiglio è che prima di aggiungere tutti gli ingredienti alla casseruola, fare una salsa con la carota, la cipolla, l'aglio e il chorizo affettati, per esaltare il sapore di questi ingredienti. Non è necessario rosolare gli ingredienti, ma amalgamare tutto il loro sapore, e una volta fatto, (circa 10 minuti di saltare in padella), aggiungerli alla casseruola insieme a una foglia di alloro, un po 'di pepe in grani, un po' di zafferano e un bicchiere di vino bianco.
- Una volta che hai tutto nel piatto, non togliere le lenticchie. Fatele cuocere lentamente, per un'ora o un'ora e mezza, a seconda delle dimensioni della lenticchia, a fuoco medio-basso.
- Se una volta passato questo tempo, si nota che le lenticchie sono molto liquide, prendi qualche lenticchia e frullala. Aggiungili alla casseruola e vedrai come saranno più spessi e con un sapore migliore.
Sicuramente con questi semplici accorgimenti le lenticchie andranno molto meglio d'ora in poi. Approfitta!
Immagine: Le mie ricette fatte in casa
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