Adoro le verdure grigliate! E i funghi sono senza dubbio un'ottima opzione per averli grigliati. Questo tipo di fungo è un fonte naturale di fibre, che aiuta il nostro sistema digerente, oltre a contenere potassio, che aiuta regolare la pressione sanguigna e prevenire gli attacchi di cuore.
Oggi prepareremo dei buonissimi spiedini di funghi che saranno accompagnati da un pesto con il quale vi leccherete le dita.

Spiedini di funghi alla griglia

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Adoro le verdure grigliate! E questa ricetta per gli spiedini di funghi alla griglia è deliziosa. Devi provarlo

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: verdure
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

250 gr di funghi interi
Fette di pancetta
Olio

Per il pesto

15 foglie di basilico
1 spicchi d'aglio
1/4 tazza di pinoli
1/4 di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
Sale

Come prepararlo

Laviamo i funghi e rimuoviamo la parte brutta del gambo. È meglio che i funghi che acquistiamo siano di piccole dimensioni in modo che si grigliano meglio e si inseriscono più facilmente negli spiedini.
Una volta puliti i funghi, prendiamo le fette di pancetta e tagliamo ognuna in tre parti.
Prepariamo il nostro spiedino, con un fungo, un terzo di fetta, un altro fungo e così via.
Scaldiamo la piastra e facciamo gli spiedini per circa 20 minuti.
Preparare un bicchiere di mixer con le foglie di basilico, l'aglio, i pinoli e il formaggio grattugiato, fino a tritarli.
Aggiungere lentamente l'olio d'oliva e mescolare il tutto a velocità molto bassa, perché se lo facciamo in alto, possiamo alzare la temperatura e finire per cuocere il pesto.
Una volta che lo abbiamo pronto, mettete un po 'di salsa su ciascuno degli spiedini.

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