Pan di Spagna al cioccolato senza farina

Come prepararlo

1. Iniziamo facendo sciogliere il burro in una casseruola antiaderente. Quando è appena sciolto, aggiungiamo il cioccolato a pezzi e lo facciamo sciogliere con il calore del burro stesso. Lascia riposare.

2. Nel frattempo, separiamo gli albumi dai tuorli. Adesso montiamo i tuorli con quasi tutto lo zucchero usando le bacchette fino a renderli cremosi, sbiancati e spumosi.

3. Inoltre, sbattiamo gli albumi con lo zucchero a neve ferma.

4. Quando il composto di cioccolato e burro è freddo, lo aggiungiamo al composto di tuorlo. Ora a poco a poco aggiungiamo gli albumi a questa crema fino a quando non saranno ben integrati nell'impasto.

5. Versare l'impasto della torta nello stampo desiderato e infornare a circa 200 gradi per 20-30 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente croccante e leggermente screpolata. Lascia raffreddare fuori dal forno su una griglia prima di mangiare o usare la torta per fare una torta.