Cevapcici: gli insaccati freschi dei Balcani

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da Angela

Questo tipo di salsiccia spessa fatta con carne macinata, solitamente vitello, è la regina della gastronomia balcanica. La ricetta dei cevapcici varia da paese a paese a seconda del tipo di carne utilizzata (manzo misto a maiale o agnello) o nel modo in cui vengono serviti. Di solito vengono messi in una pita e accompagnati da cipolla tritata cruda.

cevapcici

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Sicuramente non hai mai provato i cevapcici, gli insaccati freschi dei Balcani con i soliti ingredienti ma dal sapore molto particolare

cevapcici
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: carni
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 500 gr. carne di manzo macinata
  • 3 spicchi d'aglio
  • paprika dolce e / o piccante
  • pepe
  • olio e sale

Come prepararlo

  1. Mettete la carne macinata in una ciotola capiente e conditela con sale e pepe.

  2. Sbucciare l'aglio e pestarlo in un mortaio con un po' di sale. Li aggiungiamo alla carne insieme al resto delle spezie a piacere.

  3. Coprite la ciotola con un canovaccio e riponete in frigo per circa due ore.

  4. Formiamo salsicce spesse come se fossero lunghe crocchette.

  5. Cuocere i cevapcici su una piastra o padella con olio o su un barbecue fino a quando non sono tostati.

Immagine: Lovebryan


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