Name: Crema di rucola e pomodoro
Yield: 6
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 200gr. rucola (oppure 100 gr. di spinaci freschi e 100 gr. di rucola); 25 gr. di burro; 25 gr. Di farina; 500 ml. Brodo di pollo; 200 ml. latte evaporato; sal; 600gr. pomodoro rosso e maturo; qualche goccia di Tabasco (facoltativo); 1 spruzzata di ketchup; 1 goccio d'olio; sal; un pizzico di zucchero

Questa crema fredda a base di verdure è un carico di vitamine che entra nei nostri occhi grazie al colore acceso della rucola e del pomodoro. Oltre che come crema o come aperitivo, possiamo usare questa ricetta come salsa decorativa piatti di carne o pesce o come dip bagnare nachos o grissini.

Crema di rucola e pomodoro

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Questa crema di rucola e pomodoro non solo ha molto colore ma ha anche molto sapore. Provalo, ti piacerà

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: creme
Dosi: 6

Tempo totale:

Ingredienti

200gr. rucola (oppure 100 gr. di spinaci freschi e 100 gr. di rucola)
25 gr. di burro
25 gr. Di farina
500 ml. Brodo di pollo
200 ml. latte evaporato
sal
600gr. pomodoro rosso e maturo
qualche goccia di Tabasco (facoltativo)
1 spruzzata di ketchup
1 goccio d'olio
sal
un pizzico di zucchero

Come prepararlo

Iniziamo facendo rosolare la farina nel burro fuso per un paio di minuti a fuoco medio in una casseruola antiaderente finché non sarà sciolta e leggermente dorata.
Quindi aggiungere il brodo e cuocere per qualche minuto per addensare
Togliere subito dal fuoco, condire con sale e pepe e aggiungere il latte evaporato
Mettiamo la rucola nella panna calda in modo che si ammorbidisca leggermente ma senza perdere il caratteristico sapore e il colore verde
Lasciar raffreddare per qualche minuto
Sbattiamo e passiamo al cinese in modo da avere una crema omogenea.
Per preparare la crema di pomodoro, schiacciare i pomodori con i condimenti e scolarli
Serviamo entrambe le creme molto fredde e in due strati.

Immagine: Telva

Recetín

Crema di rucola e pomodoro, ricetta colorata