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Un modo per combinare perfettamente il pasta primavera, è questo che ti mostro oggi. Abbiamo usato il farfale, ma possiamo usare qualsiasi tipo di pasta (maccheroni, tagliatelle ...) quello che vogliamo!
Pasta con pancetta, panna e asparagi
Un modo per abbinare perfettamente la pasta alle verdure è questo che vi mostro oggi. Non perderlo
- Angela
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: pasta
- Dosi: 4
- Tempo totale:
Ingredienti
- 400 gr di farfale
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 4 spicchi d'aglio
- 1 mattone di crema speciale per cucinare
- 200 gr di pancetta a cubetti
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- Sale in fiocchi
- Pepe
Come prepararlo
La prima cosa che faremo è separare le punte degli asparagi dai gambi. Li laviamo, riserviamo questi suggerimenti e scartiamo la parte più legnosa degli steli. Tritiamo gli asparagi a nostro piacimento.
Sbucciate e affettate l'aglio. Le mettiamo in padella e, prima che prendano colore, aggiungiamo i cubetti di pancetta. Facciamo soffriggere il tutto per qualche minuto e quando vediamo che la pancetta è dorata, aggiungiamo gli asparagi che avevamo tagliato.
Cuocere per qualche minuto a fuoco vivace e aggiungere la panna, poco sale e pepe. Togliamo dal fuoco e lasciamo riservato.
Cuocete la pasta seguendo le indicazioni del produttore con abbondante acqua salata e una volta cotta scolatela bene.
Uniamo la pasta alla salsa di panna che abbiamo preparato e mantechiamo il tutto. Mettiamo qualche fiocchetto di sale e ancora un po' di pepe, e sarà perfetto.
Se vogliamo, possiamo soffriggere alcune punte di asparagi con un filo d'olio e aggiungerle alla pasta alla fine :)
Buon appetito!