Spezzatino di fagioli (fagioli) con seppie (seppie)

Come prepararlo

1. Abbiamo messo a bagno i fagioli il giorno prima. Iniziamo pulendo il cioccolato e assicurandoci che non sia macchiato di inchiostro; lo tagliamo a pezzi e lo riserviamo al freddo.

2. Successivamente, tritiamo l'aglio, la cipolla e il pepe; Fate soffriggere il tutto in una padella con un paio di cucchiai d'olio. Quando le verdure saranno morbide, aggiungiamo il pomodoro dato che avremo precedentemente sbucciato e privato dei semi. Aggiungere le seppie e far rosolare.

3. Aggiungere la paprika, un po' di prezzemolo, il vino, il colorante e il pepe macinato e un pizzico di sale. Lasciare evaporare un po' l'alcool e coprire con acqua.

4. Lasciate cuocere fino a quando le seppie iniziano ad ammorbidirsi. A quel punto aggiungete i fagioli.

5. In una pentola veloce, alle 2, sarà pronto in 20 minuti. In una pentola tradizionale, in circa 40.

6. Quando entrambi saranno completamente teneri, avremo il piatto pronto. Conviene far riposare lo spezzatino per una decina di minuti prima di servirlo cosparso, volendo, di prezzemolo, o le portoghesi, di coriandolo.