Frittata di patate senza uova

Come prepararlo

1. La preparazione di una frittata senza uova è la stessa di una frittata tradizionale, solo che in questo caso l'uovo sbattuto sarà sostituito da un impasto di farina di ceci e latte di soia. Cioè, taglieremo le patate a fette e le friggeremo in una padella con olio caldo e sale finché non saranno tenere. Quindi triteremo la cipolla e la faremo rosolare finché non diventerà trasparente. Abbiamo prenotato.

2. In una ciotola mescolate la farina di ceci con il latte di soia, facendo attenzione a non formare grumi, fino ad ottenere una soluzione un po' più densa di un uovo sbattuto, ma non molto di più.

3. Aggiungeremo il sale e la patata e la cipolla già cotte.

4. Quando sarà ben amalgamato, verseremo il contenuto in una padella con un filo d'olio e cuoceremo per qualche minuto a fuoco medio, dopodiché lo gireremo con l'aiuto di un piatto e finiremo di cagliare. Dovrebbe riposare per qualche minuto prima di servire in modo che acquisisca consistenza e non si sfaldi.