Potremmo averlo provato confezionato, ma potremmo non aver mai assaggiato o preparato una galantina fatta in casa. A proposito, la galantina è una specie di salumi di origine francese composta da pollame disossato, farcito e cotto a fuoco lento. Si serve freddo e affettato, fette tra l'altro che di solito sono molto appariscenti grazie ai colori degli ingredienti della farsa galantina (noci, sottaceti, carni, verdure ...) È l'attenta decorazione e presentazione che ha dato il nome a questo antipasto o piatto.

Galantina di pollo

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Se in casa abbiamo il Bimby, oggi andiamo a mangiare una buonissima Galantina di pollo in pochi passaggi con questa ricetta

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

500gr. di carne di pollo pulita (coscia e petto)
50 gr. prosciutto cotto
100 gr. di peperoni rossi
600 ml. Brodo di pollo
50 gr. mais in scatola
50gr. pistacchi sgusciati
sal
pepe

Come prepararlo

Per prima cosa mettiamo nel bicchiere del robot il peperone tagliato grosso e i pistacchi e lo tritiamo per circa 3 secondi a velocità 5
Ci ritiriamo.
Ora aggiungi la carne di pollo, tagliata in due lotti, nel bicchiere.
Tritare per 10 secondi a velocità 7.
Aggiungere alla carne, già nel bicchiere, il mais, il pepe, i pistacchi e un po' di sale e pepe
Mescolare per 10 secondi a velocità 3.
Dividere l'impasto in due parti e fare due rotoli con pellicola trasparente, come se fossero due tavolette di mortadella
In questo modo impiegheremo meno tempo a cuocere la galantina.
Li mettiamo all'interno del varoma e mettiamo il brodo nel bicchiere
Programmiamo 30 minuti, Varoma a velocità 1
Trascorso il tempo di cottura togliamo gli involtini dal vaso e li lasciamo raffreddare prima di togliere la galantina dalla pellicola.
Lasciate riposare la galantina per un paio d'ore prima di tagliarla a fettine sottili.

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