Gamberetti Cajun Ti piace il flambé?

Pesce4 persone
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da Angela

Cucina cajun della Luisina dove si trova New Orleans È ricco di sfumature, frutto dell'eredità di tutte le culture che vi sono passate per motivi di storia. Piccante questi gamberi, state attenti, ma se vi piacciono i gamberi piccanti e all'aglio, non esitate a fare questa ricetta perché è meravigliosa. Attenzione al Miscela di spezie cajun, in quanto è ideale per la preparazione di riso e zuppe Jambalaya o Gumbo. Puoi fiammeggiarli o no, dipende da te. Accompagna con una buona birra fresca o vino bianco fresco di Cadice.

Gamberi cajun

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Non hai mai provato una ricetta di gamberi come quella che ti proponiamo qui. Lo adorerai

Gamberi cajun
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 3/4 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 1 / 2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/8 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
  • la scorza di mezzo limone
  • Da 25 a 30 gamberi grandi o gamberi, sgusciati ma senza la coda
  • 5 cucchiai di burro tagliato a pezzi
  • 4 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1-2 scalogni tritati finemente
  • 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • 3 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1/4 tazza di cognac o brandy (facoltativo).

Come prepararlo

  1. In un sacchetto di plastica come i sacchetti surgelati o sandwich, mescoliamo le spezie e la scorza di limone. Mettiamo lì i gamberi, chiudiamo e scuotiamo. In questo modo saranno ben coperti.

  2. In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di burro (o olio se preferisci) a fuoco medio-alto fino a renderlo spumoso.

  3. Aggiungere l'aglio, lo scalogno, il succo di limone e la salsa Worcestershire. Soffriggere per circa 2-3 minuti, finché l'aglio e lo scalogno non si saranno ammorbiditi. Successivamente, aggiungi i gamberi e saltali finché non diventano rosa, circa 3 minuti.

  4. Se vogliamo i gamberi flambé, con molta attenzione, scostiamo la padella dal corpo, versiamo il cognac con un mestolo e mettiamo sul fuoco (meglio con uno di quei accendini da cucina a coda lunga).

  5. Lascia che si spenga da solo: questo dovrebbe richiedere solo circa 15 secondi. Se la fiamma è prolungata, spegnila semplicemente. Se preferisci, puoi saltare completamente questo passaggio.

  6. Con la padella già spenta, aggiungere il burro rimasto fino a quando non si scioglie. Servire i gamberi Cajun con una grande quantità di crosta di pane da inzuppare con le dita (che è il protocollo) e una grande insalata assortita.

Immagine e adattamento: cinqueandspice


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  1.   Persimon suddetto
    fa 13 anni

    Oh mio Dio, questo deve essere buono, con quello che mi piacciono i gamberetti hehe
    La verità è che non ho mai flambé, ma è tutto da indossare e di più quando c'è motivazione!

    Rispondi a Persimón
    1.    Vicente suddetto
      fa 13 anni

      Bene, fai il flambé con la campana accesa! Se lo fai fuori dal fuoco non ci saranno problemi e darà un tocco fantastico ai gamberi. Sono deliziosi se ti piace il piccante. Grazie per la lettura, Persimón. Saluti.

      Rispondi a Vicente