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Stiamo per prepararne un altro ricco insalata per questa estate. I fagiolini sono il suo ingrediente principale. Le cucineremo con qualche pezzo di patata e carota e poi le mescoleremo con altri ingredienti naturali.
La medicazione, a maionese alla senape fatta in casa, si prepara in un attimo. Cosa non vuoi togliere dal mixer? Bene, usa la maionese acquistata e la tua insalata sarà ancora più semplice.
Le fagioli verdi Sono ricche di vitamina C. Fanno bene al sistema immunitario, alle ossa... e sono anche molto povere di calorie. Con la ricetta di oggi possiamo gustarli anche sotto forma di insalata.
Insalata di fagiolini con maionese alla senape
Un'insalata speciale per gustare fagioli verdi ed estivi.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: insalate
- Calorie: 200
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 350 g di fagiolini
- 140 g di carota (peso una volta sbucciata)
- 300 g di patate (peso una volta sbucciate)
- 280 g di pomodoro naturale
- 65 g di olive snocciolate
Per la maionese alla senape:
- 1 uovo
- Una spruzzata di succo di limone
- Un po 'di sale
- 100 g di olio di girasole
Come prepararlo
Mettiamo l'acqua in una casseruola e la mettiamo sul fuoco.
Laviamo i fagioli, togliamo le estremità e li tritiamo.
Sbucciamo la carota e tritiamo anche questa.
Facciamo lo stesso con la patata.
Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere i fagiolini, la patata e la carota. Tutto già pulito e a pezzi.
Mentre cuoce prepariamo il pomodoro che andrà crudo: lo sbucciamo e lo tritiamo.
Se le olive sono molto grandi, tritiamo anche quelle.
Prepariamo la maionese mettendone tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e facendola emulsionare con il mixer. Una volta fatto lo mettiamo in una ciotola e lo conserviamo in frigorifero.
Quando le nostre verdure saranno cotte le togliamo dalla casseruola, passandole al colino per eliminare l'acqua. Possiamo conservare l'acqua di cottura e utilizzarla per altre preparazioni, come il brodo vegetale.
Lasciamo raffreddare le nostre verdure.
Una volta freddo lo uniamo al pomodoro e alle olive. Fate raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
Serviamo la nostra insalata con la maionese che abbiamo preparato in precedenza.
