Insalata di zucchine e mango

Questa insalata è davvero deliziosa ... se dici a un bambino che mangerebbe il zucchini crudo ... non ci credi! Inoltre, ha un tocco con il Mango super originale e con lui sesamo caramellato croccante che gli conferisce una consistenza molto particolare.

È importante prepararlo al momento, in modo che tutti gli ingredienti siano freschi, non si ossidino e non rilascino acqua.

Questa ricetta trae ispirazione dall'insalata di mango e zucchine di Ricard Camarena. È solo un'ispirazione, perché l'originale è davvero spettacolare.

Insalata di zucchine e mango

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Insalata esotica di zucchine e mango, con croccante di sesamo caramellato. Ideale come antipasto per sorprendere i nostri ospiti.

• Irene Arca

• Cucina: moderno
• Tipo di ricetta: insalate
• Calorie: 150
• Dosi: 4

• Tempo di preparazione: 10M
• Tempo di cottura: 10M
• Tempo totale: 20M

Ingredienti

• 1 zucchina a buccia sottile
• 1/2 manico
• alcune fette di formaggio Manchego semistagionato
• 2 biscotti al sesamo caramellato
• 2 cucchiaini di senape
• 2 cucchiai di maionese
• il succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di olio
• sale e pepe appena macinato

Come prepararlo

1. Tagliate le zucchine a listarelle molto sottili (non è necessario sbucciarle) e le zucchine (senza pelle né osso). Abbiamo prenotato.

2. Mescolare la maionese, la senape, il succo di limone, l'olio e un pizzico di sale e un pizzico di pepe in una ciotola. Mescoliamo energicamente con poche bacchette o una forchetta.

3. Aggiungere il condimento alla base, guarnire con le zucchine e il mango. E completiamo il tutto con sesamo caramellato e formaggio.