Servire un involtino di carne ripieno a Natale è un'usanza profondamente radicata nelle nostre case. Perché? Uno, possiamo lasciare preparato in anticipo. Due, è una carne provvista di ossa che dovrebbe essere tagliata solo a fette, Non c'è bisogno di scolpire o generare rifiuti sul tavolo. Tre, con un buon ripieno e qualche semplice salsa tra cui scegliere, tendono ad essere apprezzati dalla maggior parte dei commensali.

Rotolo di tacchino ripieno di carne e nocciole

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Per pranzi o cene speciali, niente come questa ricetta del rotolo di tacchino ripieno di carne e nocciole per stupire i vostri ospiti

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

1 petto di tacchino grande (600 gr. circa)
200 grammi di carne di tacchino tritata
50gr. di nocciole tostate
2 uova sode
1 spicchio d'aglio
erbe aromatiche qb (timo, rosmarino…)
250 ml. Brandy
olio
sale e pepe

Come prepararlo

In una padella con un filo d'olio fate soffriggere per qualche secondo l'aglio tritato
Quindi aggiungiamo la carne macinata e facciamo rosolare per qualche minuto in modo che si dori leggermente.
Condire con sale e pepe e aggiungere le nocciole tritate e le erbe aromatiche
Cuciniamo circa 10 minuti in modo che la carne sia cotta bene.
Nel frattempo salate e pepate la fesa di tacchino aperta a metà a forma di libro e spennellatela d'olio
Stendetela su una teglia e aggiungete il ripieno e le uova sode sminuzzate a un'estremità, lasciando sempre liberi i bordi.
Arrotoliamo molto bene in modo che il rotolo sia molto stretto e lo leghiamo con una rete o con del filo.
Ora facciamo rosolare l'involtino di tacchino in una casseruola con l'olio in modo che si dori leggermente da tutte le parti
Successivamente, lo trasferiamo in una pirofila, lo bagniamo con i succhi di averlo rosolato e con il cognac
Mettiamo in forno a 170 gradi per circa 40 minuti, bagnando di tanto in tanto con il proprio fondo
Trascorso il tempo, lo lasciamo riposare per circa 15 minuti prima di slegarlo.

Immagine: donnamoderna

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