Kubak, un piatto cinese di riso soffiato

Kubak è uno dei piatti famosi nei ristoranti cinesi. Riguarda un riso soffiato caldo e molto croccante, a cui si aggiunge un po 'di salsa (soia, ostriche ...) e altri ingredienti come frutti di mare, verdure o funghi. La miscela di questi cibi provoca uno sfrigolio dei chicchi di riso che, a poco a poco, si idratano con la salsa, senza perdere compattezza.

Per i bambini è un nuovo modo di mangiare il riso. È importante portare in tavola i prodotti di tutti i giorni ma con nuovi sapori e consistenze nei piatti in modo che non si annoino e scoprano come gli piace di più questo o quell'ingrediente.

Come preparare il riso kubak

Riso Kubak

È un modo completamente diverso da quello a cui siamo abituati, ma lo adoriamo. Prepara il riso kubak non è affatto complicato. Per prima cosa dovrai cuocere il riso in una casseruola con acqua, per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, lo scoliamo e lo facciamo passare attraverso l'acqua fredda. Scoliamo di nuovo e lo mettiamo su una teglia, che avremo ricoperta con carta da forno.

Ora lo lasciamo asciugare in forno per mezz'ora a 150º. Quando il tempo è scaduto, lo versiamo in un contenitore. In quel momento puoi andare a fare l'accompagnamento del riso. Verdure o gamberi saranno perfetti. Quando il riso è già caldo, lo mettiamo in una casseruola con abbondante olio e lo portiamo sul fuoco. Lo dobbiamo friggere per renderlo dorato e allo stesso tempo croccante. Quando lo vedete gonfiare, rimuovetelo con l'aiuto di una schiumarola.

Preparazione della salsa

Per la salsa mettiamo un filo d'olio in un wok e soffriggiamo l'erba cipollina a fette e le zucchine a listarelle finché non saranno croccanti e poco cotte.

Aggiungere i funghi e, successivamente, i gamberi sgusciati e la salsa di soia o le ostriche. Quando la salsa è densa e calda e una volta che il riso soffiato, lo aggiungiamo subito e molto caldo al wok.

Dove acquistare il riso kubak

a prepara il riso kubak a casa, puoi usare riso a grani lunghi. Si dice proprio che nei ristoranti si tenga anche a farlo in modo casalingo. Non è qualcosa di facile da ottenere, ma è vero che ci sono alcuni negozi che vendono esclusivamente prodotti asiatici. In esso troverai un riso simile o un riso istantaneo. Puoi scegliere di acquistare online o nel supermercato orientale che si trova a Madrid e anche in Iberochina. In Galizia, Supermercado Amigo.

Riso Ku-Bak con gamberi 

Riso Ku-Bak con gamberi

Ingredienti per le persone 2

  • 200 grammi di riso
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • Carota 1
  • 120 grammi di gamberi
  • 25 grammi di farina
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 100 ml di brodo vegetale
  • Olio d'oliva
  • Sale

Come prepararlo

  1. Cuocere il riso in una pentola con acqua per circa 20 minuti.
  2. Trascorso quel tempo, lo scoliamo e lo asciugiamo con carta da cucina.
  3. Mettiamo il riso sulla teglia da forno. Posizionare la carta forno sul vassoio per evitare che il riso si attacchi.
  4. Si porta al forno circa 30 minuti ea 150º.
  5. Nel frattempo triterete la cipolla, la carota e le zucchine, molto finemente.
  6. In una padella o in un wok aggiungete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla. Dopo un paio di minuti aggiungete la carota e le zucchine.
  7. Quando le verdure saranno in camicia, sarà il momento di aggiungere i gamberi e far rosolare per un altro paio di minuti.
  8. Aggiungete la farina, fate qualche giro e aggiungete la salsa di soia e il brodo.
  9. Lasciate addensare il sugo e nel frattempo in una padella fate soffriggere il riso.
  10. Infine mettete sopra il riso in alcuni piatti, il composto di gamberi e verdure. Delizioso!.

Riso Ku-Bak tre delizie

riso kubak 3 prelibatezze

Ingredienti per le persone 2

  • 200 grammi di riso
  • Carota 1
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • Salsa di soia
  • salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • Acqua
  • Sale

Come prepararlo

  1. La cottura del riso è la stessa della versione precedente. Dobbiamo cuocerlo per 20 minuti, portarlo al forno per mezz'ora e poi friggerlo in abbondante olio d'oliva.
  2. D'altra parte, in una padella o in un wok con un filo d'olio, lo faremo verdure saltate. Per fare questo, li tritiamo finemente.
  3. Per prima cosa aggiungiamo la cipolla e lasciamo soffriggere per un paio di minuti. Quindi aggiungiamo la carota e le zucchine. Aggiungi un pizzico di sale.
  4. Quando le verdure sono pronte, è il momento di aggiungere la salsa di soia e la salsa di ostriche. Mescoliamo bene e aggiungiamo il riso e circa 100 ml di acqua.
  5. Aggiungere la farina, in modo che si addensi mentre la salsa cuoce con il riso Ku-Bak.

In questo caso puoi integrare il riso nella cottura, oppure puoi servirlo separatamente e farlo impastare da ogni ospite nel proprio piatto. Allo stesso modo, è un file ricetta che ammette anche la carne di pollo. Dovresti cucinare due petti di pollo e sminuzzarli. Così semplice!.

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