Ieri, Quasimodo Monday a Olvera (Cadice), i suoi abitanti hanno preparato un dolce fatto in casa da gustare durante il pellegrinaggio all'Eremo di Nuestra Señora de los Remedios.

Da secoli, il secondo lunedì dopo la domenica di Pasqua, gli abitanti di Olver ringraziano la Vergine per la pioggia e i buoni raccolti mangiando questo dolce che Comprende ingredienti tipici della pasticceria delle nonne come mandorle, olio o anice.

Torta Quasimodo

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Ieri, Quasimodo Monday a Olvera (Cadice), i suoi abitanti hanno preparato un dolce fatto in casa da gustare durante il pellegrinaggio. Vuoi divertirti anche tu? Ti insegniamo a prepararlo

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: colazioni e spuntini
Dosi: 12

Tempo totale:

Ingredienti

1 kg. pasta di pane *
250 gr. Di olio d'oliva
250 gr. zucchero
100 gr. mandorle fritte e tritate
1 cucchiaio di cannella
la scorza di 1 limone
una manciata di sesamo
una manciata di semi di anice o Matalahúva

Per la pasta di pane:

750 gr. farina di forza
470 ml. d'acqua
20 gr. lievito pressato o fresco
15 gr. di sale

Come prepararlo

Almeno due ore prima di iniziare a fare la torta, prepariamo l'impasto del pane. Per prima cosa soffriggere nell'olio i semi di sesamo, l'anice, la scorza di limone e le mandorle. Lascia raffreddare completamente.
Impastare gli ingredienti per l'impasto del pane fino ad ottenere un impasto elastico. Far riposare l'impasto in un contenitore coperto da un canovaccio in un luogo caldo (35º) per un paio d'ore o finché non raddoppia di volume.
Aggiungere l'olio riservato all'impasto del pane. Quando tutto è ben integrato, stendiamo l'impasto e formiamo la torta. Cospargere con una miscela di zucchero, cannella e semi di sesamo.
Inforniamo a 200 gradi su carta da forno per circa 20-30 minuti fino a quando la torta sarà dorata.

Via: asopaipas

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