Marmellata di fragole e cioccolato

Come prepararlo

1. Una volta lavate le fragole, togliamo il picciolo (le foglie verdi e ciò che le unisce) e le tritiamo grossolanamente; le mettiamo in una pentola e aggiungiamo lo zucchero e il succo dei limoni; Lasciare riposare per circa 2 ore per rilasciare l'acqua.

2. Mettiamo le fragole a cuocere a fuoco lento per mezz'ora, mescolando spesso con un cucchiaio di legno; È importante rimuovere la schiuma prodotta. Il punto ottimale sarà quando versando un po' di marmellata su un piatto, posizionandolo verticalmente la marmellata non cade. È ora che incorporiamo il cacao; mescolare per amalgamare bene. Mettere da parte e lasciare raffreddare.

3. Riempiamo dei barattoli sterilizzati. Se andiamo a consumarlo subito riempiendolo, chiudendolo e capovolgendolo finché non si raffredda sarà sufficiente. Conservare in frigorifero (una volta aperta la bottiglia consumarla entro una settimana). Per conservarlo più a lungo, una volta riempiti i barattoli, cuoceteli in una pentola con acqua che li copra a metà per 15 minuti, spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare all'interno; una volta freddi possiamo conservarli in dispensa per mesi.