Marrakech

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da Angela

Oggi prepareremo marquetas, che altro non è che un tipo di pane originario della Bolivia. Questo tipo di pane non contiene grassi, sebbene abbia un tempo di fermentazione più lungo rispetto al resto. Sebbene sia originario della Bolivia, in altri luoghi è conosciuto come pane battuto.

Marrakech

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Se non hai mai provato il sapore di Marraquetas, è giunto il momento di farlo e goderti il ​​sapore di questo pane boliviano.

Marrakech
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Dosi: 6
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • Una tazza di acqua tiepida
  • un cucchiaio e mezzo di sale
  • due cucchiai di zucchero
  • una bustina di lievito
  • un cucchiaio di grasso fuso e tre tazze e mezzo di farina.

Come prepararlo

  1. In un piatto fondo mettiamo l'acqua e lo zucchero e aggiungiamo il lievito, lasciandolo riposare per cinque o dieci minuti, finché non si sarà sciolto.

  2. Quindi aggiungere il sale e il burro e mescolare energicamente aggiungendo gradualmente la farina, mezzo bicchiere alla volta

  3. Trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo fino a renderlo liscio e non appiccicoso.

  4. Lo metteremo su una teglia unta e lo faremo riposare per circa due ore, finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.

  5. Poi lo divideremo in sei pezzi, e daremo loro la forma di una pagnotta

  6. Con il coltello faremo un taglio al centro, lungo la crocchia.

  7. Metteremo un po' d'acqua fredda sopra i rotolini e lasceremo riposare l'impasto scoperto per un'altra ora e mezza

  8. Successivamente inumidiamo nuovamente l'impasto con acqua fredda e lo mettiamo in forno per circa 10 minuti a 240º.

  9. Li bagneremo nuovamente con acqua e abbasseremo la temperatura del forno a 190º C e li cuoceremo per altri 10 minuti.

  10. Bagnaliamoli nuovamente con acqua, e continueremo a cuocerli, finché non saranno ben dorati.

Via: Vini e ricette
Immagine: Folklore e cultura cileni


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  1.   Costanza suddetto
    fa 4 anni

    Ciao, grazie mille per la ricetta. Vorrei sapere quanto lievito metterci dentro. A quanti grammi equivale una busta? È il lievito secco giusto?

    Rispondi a Costanza
    1.    Ascen Jiménez suddetto
      fa 4 anni

      Ciao, Constance
      Una busta di lievito di birra secco ha circa 6 o 7 g. Se si tratta di lievito di birra fresco sono circa 20. Potete metterne meno quantità aumentando i tempi di lievitazione dell'impasto.
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jimenez