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Originale e divertente. Questa è la nostra ricetta di oggi: melanzane ripiene di concentrato di pomodoro.
Può essere un'ottima ricetta da utilizzare se utilizziamo pasta già cotta che ci è rimasta da un'altra preparazione. E se non ci siamo lasciati, allora lo cuciniamo in un attimo. Cucineremo anche un delizioso salsa di pomodoro, melanzane e basilico, pieno di sapore. Nelle foto passo passo puoi vedere quanto è facile realizzarlo.
La cosa originale del piatto è quella serviremo la pasta nelle melanzane stesse, all'esterno.
Melanzane ripiene di concentrato di pomodoro
I bambini saranno sicuramente felici di mangiare melanzane.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: verdure
- Calorie: 430
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 2 melanzane
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- 400 g di polpa di pomodoro
- 5 foglie di basilico e altre 4 per decorare
- Circa 200 g di pasta già cotta (o circa 60 g di pasta secca che dovremo cuocere)
- Formaggio grattugiato
Come prepararlo
Tagliamo a metà le melanzane e facciamo dei tagli nella loro polpa, come si vede nella foto. Mettiamo un filo d'olio d'oliva su ogni metà di melanzane.
Tostiamo le melanzane a 180 °. Saranno sufficienti dai 30 ai 40 minuti per ammorbidire la polpa.
Rimuovere la polpa dall'esterno delle melanzane con un cucchiaio. Ci riserviamo la parte esterna perché in seguito la useremo come “piatto”.
Tritiamo quello che abbiamo tolto, con una tagliere e un coltello, e lo mettiamo in una padella.
Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva, il pomodoro, un po 'di sale e circa 5 foglie di basilico.
Cuocere a fuoco medio-basso. La nostra passata di pomodoro sarà pronta dopo circa 20 minuti (la melanzana deve essere morbida).
Cuciniamo la pasta in una casseruola se non la facciamo cuocere in anticipo. Per questo metteremo molta acqua nella casseruola. Quando inizia a bollire aggiustate di sale e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Quando la pasta è cotta e anche il nostro sugo di pomodoro e melanzane, scolate leggermente la pasta e mettetela nella padella.
Mescoliamo tutto.
Mettiamo la pasta al pomodoro su ognuna delle melanzane svuotate e le mettiamo su una teglia adatta al forno. Cospargiamo il formaggio grattugiato sulla superficie.
Infornate qualche minuto, finché il formaggio non sarà dorato.
Serviamo caldo, con una foglia di basilico su ciascuna delle porzioni.
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