Mele Caramellate come quelli fatti in casa in fiera. Nel mondo anglosassone è una ricetta per Halloween, ma preparali per qualsiasi compleanno o festa di bambini. Un altro modo per mettere la frutta nella dieta dei più piccoli! Scegli mele piccole (non importa se sono verdi o rosse). Sì, sumo fare attenzione quando si maneggia il caramello, poiché l'ustione può essere grave.

Mele Caramellate

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Mele caramellate fatte in casa come quelle della fiera.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 12

Tempo totale:

Ingredienti

12 mele piccole rosse o verdi, qualsiasi varietà
12 bastoncini di gelato / per spiedini
4 tazze di zucchero bianco
1 1/4 tazza d'acqua
½ cucchiaino di colorante alimentare rosso

Come prepararlo

Lavate e asciugate le mele (vedi nota sotto). Inserisci i bastoncini di ghiaccioli o spiedini nelle mele. Metti da parte le mele su una teglia foderata di pergamena spennellata di olio.
Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Portare a ebollizione fino a formare un denso caramello (attenzione alle bruciature).
Rimuovi la miscela di caramello dal fuoco e aggiungi con cura il colorante alimentare rosso (potrebbe schizzare, quindi rimuovilo). Potrebbe essere necessario aggiungere più di ½ cucchiaino se la tonalità non è quella desiderata (questo dipende dalla qualità e dalla forza del colorante).
Una ad una, immergi con cura le mele nella miscela di zucchero; girateli in modo che l'eccesso ricada nella pentola. Trasferite le mele rivestite su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare fino a quando il caramello non si sarà completamente indurito.

note:

Le mele solitamente sono ricoperte da uno strato di cera, che impedisce alle caramelle di attaccarsi alla superficie. Per rimuovere la cera, fai semplicemente bollire 6 tazze d'acqua con 1 cucchiaio di aceto bianco. Immergete velocemente le mele nel composto per 5 secondi e poi asciugatele completamente. Il caramello si attaccherà perfettamente.[br]Se la miscela di caramello diventa troppo dura durante il processo di immersione, riscaldala a fuoco medio e continua a ricoprire le mele.[br]La ricetta originale utilizza sciroppo di mais mescolato con zucchero e acqua . Poiché è molto difficile da trovare in Spagna, è stata aumentata la proporzione di zucchero e acqua affinché il caramello fuoriesca bene. Se lo trovi, rimuovi 1/4 dell'acqua e una tazza di zucchero e sostituiscilo con 1/2 tazza di questo sciroppo.

Servi le mele in involucri colorati per cupcake a qualsiasi festa per bambini e soprattutto, salva la ricetta per Halloween!

Immagine e adattamento: hai appena

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