Minestrone di ceci: un pasto, una zuppa

Come prepararlo

1. Nel brodo vegetale con un po 'di sale cuociamo i ceci finché non saranno teneri. Togliamo un po 'di brodo e mettiamo a bagno i funghi per mezz'ora.

2. In una padella facciamo soffriggere le fette di pancetta. Quando è dirado, lo togliamo e facciamo soffriggere la cipolla tagliata a julienne finissima con un po 'di sale nello stesso olio.

3. Quando vediamo che i ceci sono teneri, aggiungiamo il soffritto di cipolla e pancetta, i funghi con il loro sugo, il concentrato di pomodoro e il peperone. Aggiungere la pasta e cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti in modo che i sapori si fondano e la pasta sia fatta.

4. Serviamo con il rosmarino.