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Vi lascio la ricetta per alcuni ottimi gnocchi fatti in casa. Faremo gli gnocchi con patate cotte e farina. Richiedono tempo perché bisogna cuocere la patata, fare la pasta, modellarla ... ma è molto gratificante poter preparare in casa un piatto di gnocchi completamente fatti a mano con ingredienti naturali.
Questa volta li serviremo con alcuni verdure sminuzzate saltate. Alla fine verranno saltati anche gli gnocchi, con le verdure, ma prima dovranno essere cotti in acqua. Cucinano come la pasta e saranno pronte in pochi minuti.
Provali anche con ketchup. È delizioso.
Gnocchi alle verdure
Deliziosi gnocchi fatti in casa saltati con verdure di stagione.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: verdure
- Dosi: 4-6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per gli gnocchi:
- 1 kg di patate
- 250 g di farina e altro per dare forma
- Sale
Per saltarli:
- 15 g di olio extravergine di oliva
- Carote 2
- 2 zucchine
- Cipolla 1 / 2
- Sale
- Pepe
E anche:
- Acqua abbondante
- Sale
Come prepararlo
Laviamo le patate e ci facciamo un piccolo taglio. Cuocetele in una casseruola capiente, con acqua e sale. Una volta cotte (cuociono in circa 30 minuti) le lasciamo raffreddare per qualche minuto.
Li sbucciamo.
Li schiacciamo con l'utensile che abbiamo a casa. Se non ne abbiamo di specifici, con una forchetta.
Aggiungiamo i 250 g di farina.
Ci mescoliamo. Integriamo tutto bene, se necessario, usando le nostre mani.
Facciamo delle strisce con quell'impasto, usiamo più farina se necessario.
Tagliamo gli gnocchi, circa 2 centimetri. Se vogliamo, li modelliamo con l'utensile visto in foto o con una forchetta.
Mettiamo l'acqua in un'ampia casseruola.
Laviamo e peliamo le carote. Li tagliamo a listarelle. Laviamo bene le zucchine e le tagliamo anche a listarelle. Pelate la cipolla e tritatela.
Mettiamo l'olio in un'ampia padella e lo mettiamo sul fuoco. Una volta calde facciamo soffriggere le verdure.
Quando l'acqua nella casseruola inizia a bollire, aggiungere gli gnocchi. Quando affioreranno saranno pronte.
Li prendiamo, scolati, con una paletta o con la schiumarola e li uniamo alle verdure saltate.
Saltiamo tutto insieme e dopo un paio di minuti lo avremo pronto.
note:
È meglio cuocere gli gnocchi in due tempi.
Maggiori informazioni - Salsa di pomodoro arrosto