Gnocchi di riso, senza glutine

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da Angela

Prepareremo degli gnocchi in cui elimineremo la farina di grano tenero, non adatta ai celiaci, e la sostituiremo con riso cotto. Questi gnocchi sono ancora di più nutrienti e gustosi di quelli convenzionali, poiché hanno anche le verdure nell'impasto.

Gnocchi di riso senza glutine

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Prepareremo degli gnocchi in cui elimineremo la farina di frumento, non adatta ai celiaci, e la sostituiremo con del riso cotto.

Gnocchi di riso senza glutine
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: ricette di riso
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 tazza di riso
  • 750 gr. fiocchi di latte
  • 300 gr. di patatos
  • 200 gr. carote
  • 1 cipolla
  • 100 gr. formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • noce moscata
  • pepe e sale

Come prepararlo

  1. Lessare il riso in acqua salata fino a quando sarà tenero. Scolatela e fatela raffreddare.

  2. Cuocere a parte le patate e le carote. Quando sono teneri, li schiacciamo o grattugiamo.

  3. Mettiamo la cipolla tritata finemente e affogata nell'olio con un po' di sale.

  4. Mescolare il riso con la ricotta, le carote, la patata, la cipolla e il formaggio. Mescolare bene e aggiungere l'uovo. Aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare l'impasto.

  5. Prendiamo piccole porzioni di questa preparazione e formiamo gli gnocchi. Li adagiamo su una teglia o teglia unta, li condiamo con una salsa a piacere e li inforniamo per circa 15 minuti.

Immagine: Black-dwarf


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