Torta ai frutti di bosco

Goditi questa torta spettacolare che ha tutto il sapore del suo ripieno e dei frutti di bosco.

Come prepararlo

Ungiamo due stampini da 20 cm e rivestiamo la base. Preriscaldiamo il forno a 160 ° C con una ventola, oppure a 180 ° C senza di essa.
Montiamo insieme la margarina Tulipán e lo zucchero a velo, fino a ottenere un impasto sottile e spumoso. Aggiungere l'estratto di vaniglia e sbattere bene.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ognuna che aggiungi. Setacciamo le farine sopra e mescoliamo fino a quando tutto è ben integrato.

Mescolate i frutti di bosco e dividete con cura il composto della torta tra i due stampini. Cuocere per 30 minuti fino a quando non saranno dorati in superficie e spumosi all'interno.
Li passiamo dagli stampini alla griglia per farli raffreddare completamente.

Per preparare il ripieno, Prendiamo 150 gr di bacche e facciamo una purea. Lo filtriamo per rimuovere i semi e ci riserviamo.
Abbiamo battuto bene la margarina Tulipán insieme al mascarpone. Quando saranno ben amalgamati aggiungete lo zucchero a velo setacciato e sbattete ancora.
Mettiamo una delle torte su un piatto da portata o su una base per torta di cartone. Aggiungiamo uno strato di glassa al mascarpone e frutti di bosco. Sopra, mettiamo la seconda torta e aggiungiamo un altro strato di glassa al mascarpone.

Distribuiamo i frutti di bosco che abbiamo riservato intorno alla parte superiore della torta e decoriamo con i frutti rimasti. Cospargere un po 'di zucchero a velo e servire. Mmmm!