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Preparali panini al burro è semplice. Quello che dovremo avere è la pazienza in modo che l'impasto faccia la lievitazione correttamente. Da lì non ci resta che modellarli, far lievitare i panini per un'altra ora e infornarli.
I bambini li adorano per la forma, il gusto e perché, una volta realizzati, può essere riempito marmellata o, ancora meglio, un paio di once di cioccolato al latte.
Prima di infornare, spennellare generosamente la superficie con l'albume. Avrai dei dolci luminoso e carino. Per farli sembrare come nella foto dovrai cospargere di zucchero inumidito in seguito.
Focaccine per bambini
Deliziosi panini che piacciono molto ai più piccoli.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: prima colazione
- Dosi: 15
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 225 g di latte
- 10 g di lievito di birra fresco
- 40 g di zucchero (e un po 'di più per la superficie)
- 75 g di burro morbido, a pezzi (e un po 'di più per lo stampo)
- La buccia grattugiata di un limone (solo la parte gialla)
- 410 g di farina (e un po 'di più per il piano cottura)
- 2 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
E anche:
- Farina per il piano di lavoro (solo se vediamo che è necessaria)
- Albume d'uovo per dipingere i panini
- Zucchero (inumidito con qualche goccia d'acqua o un po 'di albume) per la superficie
Come prepararlo
Mettete il latte, il lievito di birra e lo zucchero in una ciotola capiente. Mescoliamo con un cucchiaio di legno o con delle bacchette per sciogliere il lievito e integrare i tre ingredienti.
Aggiungere il burro, la farina, i tuorli e il sale.
Mescoliamo prima con il cucchiaio di legno e poi con le mani. Possiamo anche usare il mixer qui.
Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate riposare per circa 2 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Trascorso questo tempo togliamo l'aria dall'impasto e formiamo i panini, prendendo porzioni di pasta di circa 50 grammi, e formando con ognuna una palla.
Mettiamo i nostri panini sulla teglia, ricoperta di carta da forno. Li copriamo di nuovo con la plastica e li lasciamo lievitare per circa 1 ora.
Trascorso questo tempo togliamo la plastica e dipingiamo i panini con albume o latte.
Cospargere la superficie con zucchero inumidito (possiamo inumidirlo con acqua, con qualche goccia di succo o mescolandolo con il tuorlo d'uovo)
Infornate a 170º per circa 25 minuti o finché non vediamo che la superficie è dorata.
note:
Possiamo aggiungere un po 'di farina all'impasto se vediamo che è troppo appiccicoso. Possiamo anche inumidirci le mani con un po 'd'acqua e faremo in modo che non si attacchi a noi.