Ce lo chiedono molte mamme ricette sane Per i bambini in casa. La pasta è sempre una risorsa quando non sappiamo cosa preparare da mangiare. Ma possiamo ingannare un po 'lo stomaco dei bambini preparando delle finte pappardelle. Al posto della pasta, sono fatti con strisce di zucchine. Sono molto succose e con questo semplice gesto stiamo introducendo le verdure nella dieta dei bambini senza che loro se ne accorgano e in modo molto divertente.

Pappardelle di zucchine con gamberi saltati

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Avete mai provato le pappardelle di zucchine con gamberi saltati? Non hai più scuse per non farlo con questa ricetta facile e veloce

Pappardelle de calabacín con gambas salteadas

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: verdure
Dosi: 2

Tempo totale:

Ingredienti

4 zucchine
Mezza cipolla
250 gr di gamberi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Una spruzzata di vino bianco
Pepe nero
Sale
Qualche goccia di limone
Aglio tritato
Basilico fresco
50 gr di formaggio di capra

Come prepararlo

Lavate bene le zucchine e tagliate le estremità. Con l'aiuto di un pelapatate o di una mandolina tagliate delle strisce longitudinali molto sottili fino a raggiungere i semi di zucchina. In quel momento ripetere lo stesso gesto dall'altra parte delle zucchine.
Scaldate un po' di olio extravergine di oliva in una padella, e aggiungete la cipolla a listarelle sottili. Fate rosolare e aggiungete le zucchine a listarelle. Fateli rimestare un po' e aggiungete l'aglio tritato. Quando vediamo che sono più o meno pronte, aggiungiamo una spruzzata di vino bianco e continuiamo a rosolare il tutto finché le pappardelle di zucchine non diventano morbide. Aggiungete i gamberi sgusciati e fateli cuocere al fuoco della padella, coprendola per qualche minuto.
Mettere le pappardelle su un piatto e condire con un filo d'olio e succo di limone.
Per dargli un tocco particolare, sbriciolare sopra un po' di formaggio di capra e condire con sale e pepe, decorando con un po' di basilico tritato.

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