Pasta con polpo e funghi

Come prepararlo

1. Congelate il polpo per 12 ore e poi fatelo scongelare nella parte inferiore del frigorifero. Una volta che l'avete, riempite d'acqua una grande casseruola e mettetela sul fuoco.

2. Aggiungere 4 spicchi d'aglio sbucciati, la foglia di alloro, il pepe, il sale grosso e la cipolla tagliata in due e portare il tutto a ebollizione.
   Aggiungere il polpo e cuocere per 50 minuti, finché sono teneri ma sodi. Quindi, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare nel brodo.

3. Tagliare a julienne la cipolla insieme all'aglio (anche questo è molto tritato).

4. Scaldare l'olio in una padella capiente e aggiungere la cipolla e l'aglio fino a quando non si cuociono in camicia. Una volta che li avrete, aggiungete i funghi tagliati a fettine e fateli cuocere. Aggiungere il polpo tritato e scaldare a fuoco medio per altri 5 minuti circa. Una volta che tutto è ben incorporato, aggiungete la panna liquida e lasciate bollire per altri 8 minuti circa.

5. Cuocere la pasta in acqua salata, secondo le indicazioni del produttore. Una volta cotto, scolatelo e versatelo nella padella insieme al polpo e al resto degli ingredienti, amalgamando molto bene il tutto. Lasciare ben incorporare il tutto e servire la pasta ben calda con sopra del formaggio grattugiato.