Il sugo all'amatriciana (della città di Amatrice, nel Lazio), così famoso nei ristoranti italiani, è il risultato di una cottura molto lenta di purea di pomodoro e pancetta tritata. Il risultato è una specie di pancetta alla bolognese molto gustosa, ancora più ricca se accompagniamo la pasta con una buona quantità di formaggio grattugiato.

Pasta alla amatriciana, con pancetta e pomodoro

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Goditi questo piatto di pasta all'amatriciana e viaggia per un momento in Italia per gustare questo sapore tipico da lì

Pasta alla amatriciana, con pancetta e pomodoro

Pasta a la amatriciana, con bacon y tomate

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: pasta
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

500 gr. pasta
500 gr di pomodori molto rossi e maturi
200gr. pancetta non affumicata
1 cipolla
1 piccola paprika
sal
pepe
olio
Parmigiano.

Come prepararlo

Per prima cosa prepariamo i pomodorini per fare le stanze. Li sbucciamo aiutandoci con una scottatura in acqua bollente.
Tagliateli a metà e togliete i semi. Quindi li distruggiamo.
Tritare la cipolla molto fine.
In una casseruola con un filo d'olio, soffriggere la pancetta tritata e mettere da parte. Nello stesso olio mettete la cipolla e un po' di sale per farla rosolare. Poi aggiungiamo il pomodoro e la paprika e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
Condire con sale e pepe e controllare se il pomodoro è acido per rettificare con lo zucchero.
Unite la pancetta al pomodoro, fate rosolare per un paio di minuti e mescolate con la pasta cotta in acqua salata.

Immagine: Stickygooey ...

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Ingredienti

Come prepararlo

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