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Siccome ogni Natale proviamo a comprare una coscia di prosciutto da tagliare durante le feste e le riunioni di famiglia, ne approfitto anche per preparare dei piatti con il prosciutto come questo pasta con funghi, gamberi e prosciutto.
Di solito ricorro alle zone del prosciutto più difficili da tagliare, dove le fette intere non escono o è un po 'più duro e poi ne approfitto in diverse elaborazioni. Puoi anche usare cubetti di prosciutto confezionati nei supermercati o fette confezionate tagliate a strisce per questa ricetta.
Pasta con funghi, gamberi e prosciutto
Una pasta ricca ai sapori di mare e di montagna.
- Barbara Gonzalo
- Tipo di ricetta: pasta
- Dosi: 3
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 250 gr. pasta (io ho usato la pasta corta, ma puoi farlo con qualsiasi altro tipo di pasta)
- 100 gr. funghi
- 100 gr. gamberi sgusciati
- 60 gr. prosciutto serrano
- 80 gr. di cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio di rum
- 200 ml di panna da cucina
- 20 gr. Parmigiano grattugiato
- sal
- pepe
- perejil
Come prepararlo
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Tritate bene la cipolla e l'aglio e fateli saltare in padella con un paio di cucchiai d'olio.
Una volta che la cipolla e l'aglio iniziano a essere affogati, aggiungere i funghi tagliati a fettine, i gamberi sgusciati e il prosciutto serrano tagliato a listarelle oa cubetti. Cuocere qualche minuto a fuoco medio finché non vediamo che i gamberi sono cotti.
Quindi aggiungere un cucchiaio di rum e far evaporare tutto l'alcol.
Aggiungere la panna, sale e pepe a piacere e una manciata di prezzemolo tritato. Cuocere per qualche minuto fino a quando il sugo avrà una consistenza cremosa e omogenea.
Infine unite la pasta cotta e il parmigiano grattugiato, amalgamate bene il tutto e servite.
