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Adoro abbinare la pasta alle verdure di ogni tipo e questa volta è stata la volta degli asparagi verdi. Questa ricetta da pasta fresca con asparagi verdi e prosciutto È molto ricco ed è molto semplice da realizzare. L'ho preparato con il prosciutto cotto perché andavano ad accompagnare dei tortellini ripieni di prosciutto serrano, ma se la tua pasta è senza ripieno o è farcita con verdure o formaggio, puoi cambiare il prosciutto cotto per il prosciutto serrano.
Mentre preparate il sugo scaldate l'acqua salata e cuocete la pasta pochi minuti prima di finire di preparare il sugo in modo che tutto sia pronto in tempo.
Pasta fresca con asparagi verdi e prosciutto
Un piatto di pasta ricco e completo.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Dosi: 2-3
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 confezione di pasta fresca
- 1 mazzetto di asparagi verdi fini
- 80 gr. prosciutto cotto
- 200 ml di panna liquida per cucinare
- 1 cucchiaino di aneto
- Cipolla 1 / 2
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sal
Come prepararlo
Tritate gli asparagi eliminando la parte posteriore più dura. Riserva.
Taglia la cipolla a pezzetti.
In una padella con un filo d'olio affogare gli asparagi e la cipolla.
Una volta in camicia, aggiungere il prosciutto a listarelle e mescolare con le verdure.
Quindi aggiungere la panna liquida e l'aneto. Mescolare e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio.
Infine aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate. Cuoci ancora un paio di minuti.
Versare la salsa sulla pasta cotta e servire subito.
