Lo scorfano è un pesce color salmone con polpa soda e un sapore leggermente di crostacei e scorfano, simile alla triglia. Preparato sotto forma di torta, otteniamo un aperitivo o un primo freddo che viene servito con dei toast e accompagnato da una salsa come la maionese. Possiamo includerlo anche nelle insalate.
È importante darlo ai bambini senza spine, poiché lo scorpione ne contiene molti piccoli.
Torta allo scorfano
Se volete preparare un antipasto fresco, questa Torta allo Scorfano è perfetta per le giornate in cui fa già caldo
Immagine: io cucino