Name: Patè di sarde fresche
Yield: 2
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 4 sarde fresche medie; 1 tomate; 1 cipolla; 1 foglia di alloro; 1 cucchiaino di paprika; 1 giro di pepe macinato; 1 pizzico di sale; 1 spruzzata di vino bianco; 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Un paté molto suggestivo ora che vediamo le sarde nei mercati. Puoi farlo con altri pesci azzurri come lo sgombro o il sugarello. Se vuoi dargli un tocco più rosso, aggiungi la paprika. Tenerlo freddo coperto d'olio.

Patè di sarde fresche

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Un paté molto suggestivo ora che vediamo già le sarde nei mercati. Prepararlo è molto facile e veloce

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 2

Tempo totale:

Ingredienti

4 sarde fresche medie
1 tomate
1 cipolla
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika
1 giro di pepe macinato
1 pizzico di sale
1 spruzzata di vino bianco
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Come prepararlo

Puliamo le sarde da squame e budella, lavatele e scolatele bene. In una casseruola mettiamo un paio di cucchiai d'olio; Tritate il pomodoro e la cipolla e fate soffriggere leggermente, aggiungete la foglia di alloro, la paprika, il vino e le sarde, condite e fate cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Togliamo l'alloro e togliamo dal fuoco; Lascialo raffreddare.
Togliamo la testa e tutte le spine alle sarde (potete aiutarvi con delle pinzette per quelle piccole). Mettiamo la carne di pesce e le verdure nel bicchiere del frullatore con un filo d'olio d'oliva e sbattiamo fino a ottenere una consistenza molto fine. Ungete una ciotola con olio e trasferiteci il paté.
Copriamo con carta trasparente e mettiamo in frigo. Una volta freddo, sarà pronto per il consumo. Si conserva bene 1 settimana, a patto che lo ricopriamo d'olio e lo teniamo freddo. Servire con involtini o farcire castelli di pasta sfoglia.

Immagine:staceysnacksonline

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