Patate arrosto ripiene di guacamole speziato

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 200º-210ºC

2. Forare la buccia delle patate con una forchetta o qualche utensile affilato

3. Adagiare le patate sulla teglia unta d'olio.

4. Cuocere scoperto per un'ora finché sono teneri.

5. Una volta fatto, facciamo un taglio a croce in ogni patata di circa 5 cm di profondità e stringiamo con cura i lati di queste in modo che la croce si apra.

6. Tritare finemente gli avocado e mescolarli in una ciotola con la spremuta di limone, il cumino, il pomodoro tritato finemente, la salsa chili e il coriandolo

7. Stagione

8. Infine, svuotiamo un po 'le patate e ci mettiamo sopra questo composto

9. Guarnire con qualche rametto di coriandolo e fettine di peperoncino sottaceto.