Patate al forno per un perfetto accompagnamento

Hai visto quale deliziosa patata? Croccante e tostato fuori e morbido dentro, con tutto il sapore di aglio, cipolla e peperone verde fritti. Ebbene questi sono i famosi patate da forno, così frequente in tutta la gastronomia spagnola come Accompagna piatti di carne o pesce arrosti. Anche a casa ci piace molto accompagnarli uovo fritto, chorizo ​​e sanguinaccio.

L'unico inconveniente di questo piatto è che dobbiamo prepararlo al momento, perché poi le patate, una volta fredde e riscaldate, non sono poi così buone. Certo, possiamo lasciare tutto tagliato e pronto per friggere all'ultimo minuto. Se lo facciamo, le patate vanno tenute immerse nell'acqua in modo che non si arrugginiscano e poi scolate molto bene prima di friggerle.

Possiamo anche lasciarli molto presto nella frittura e finirli in forno con l'arrosto che stiamo facendo (carne o pesce). In ogni caso, la chiave per delle buone patate al forno è non avere fretta.

Patate al forno per un perfetto accompagnamento

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Patate da forno, un compagno molto tradizionale per i nostri migliori piatti di carne, pesce e uova.

• Irene Arca

• Cucina: Spagnolo
• Calorie: 375
• Dosi: 4

• Tempo di preparazione: 15M
• Tempo di cottura: 15M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

• 3 patate medie
• 1 pepe verde
• 6 spicchi d'aglio con la buccia
• 1 cipolla
• olio d'oliva per friggere
• sal

Come prepararlo

1. Tagliamo la cipolla a rondelle sottili. Abbiamo prenotato.

2. Tagliare il peperone verde a pezzi larghi circa 2-3 cm.

3. Diamo all'aglio un piccolo colpo con il bordo del coltello per farlo scattare leggermente ed emanare più aroma, ma senza rompersi.

4. Peliamo le patate e le tagliamo a fettine sottili (come per una frittata).

5. Mescolare le patate, la cipolla e il pepe in una ciotola capiente. Aggiungiamo sale a piacere.

6. Mettiamo abbondante olio in una padella molto ampia (in modo che le patate siano ricoperte di olio) e scaldiamo.

7. Aggiungiamo prima l'aglio per aromatizzare leggermente l'olio e dopo 2 minuti aggiungiamo il resto degli ingredienti.

8. Cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, girando ogni 5 minuti finché non saranno teneri e dorati.

9. Lo portiamo direttamente a una fonte, drenando molto bene l'olio.