Nel giorno di San Pietro e San Paolo, che oggi celebriamo, ci è venuto in mente di preparare una ricetta con questo pesce che porta il nome del padre della Chiesa. Non l'avevamo mai cucinato sui nostri fornelli, quindi abbiamo iniziato con un piatto semplice, molto ricco grazie ad una cremosa salsa all'arancia.

A proposito il nome del pesce deriva da una leggenda, secondo la quale la sua macchia scura corrisponde all'impronta digitale di San Pietro, chi avrebbe preso una moneta d'oro dalla bocca di uno di questi pesci.

Pesce San Pedro con salsa all'arancia

Stampa ricetta

Nel giorno di San Pietro e San Paolo, che oggi celebriamo, ci è venuto in mente di preparare una ricetta con questo pesce che porta il nome del padre della Chiesa.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 6

Tempo totale:

Ingredienti

6 bistecche San Pedro
150 gr. Formaggio Philadelphia
50 gr. mantequilla
1 cipollotto o 2 scalogni
Arance 2
olio
farina
sal

Come prepararlo

Lavate bene le arance e grattugiate la buccia di 2 di esse. Spremiamo anche il succo.
Sbucciare gli scalogni o l'erba cipollina e tritarli bene. Rosolatela in una casseruola e aspettate che si colorisca bene. A quel punto aggiungiamo il succo d'arancia, portiamo a ebollizione e lasciamo bollire per circa 5 minuti. Passare la salsa al cinese e aggiungere il formaggio Philadelphia. Leghiamo la salsa.
Infarinare i filetti di pesce e friggere i filetti da entrambi i lati in una padella con burro o olio per qualche minuto. Serviamo il pesce direttamente con la salsa.

Ricetta adattata da Philadelphia

Recetín

Pesce San Pedro con salsa all'arancia