Quanto è curiosa l'origine dei "pithiviers" francesi. La ricetta non è nata come un piatto a sé, ma è stata preparata come una "scatola" per trasportare gli stufati che venivano racchiusi in questa pasta sfoglia o nel pane in modo che potessero essere spostati senza problemi. Prepareremo una pasta sfoglia dolce, ma Ci sono più varietà a seconda del tipo di impasto (farina di grano tenero, mais ...) e del ripieno (tonno, carni, salsicce, formaggi, frutti di mare, verdure ...) Come sarà il tuo?

Pithivier ripieno di crema di mandorle

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È probabile che tu non abbia provato questo dolce ma ora che l'hai scoperto, assicurati di preparare questa ricetta per Pithivier ripieno di crema di mandorle

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

2 fogli di pasta sfoglia da 250 gr. ogni
200 gr. mandorle tritate
100 gr. zucchero
50 gr. Di farina
2 uova
vaniglia
Ho sbattuto l'uovo
bicchiere di zucchero

Come prepararlo

Per prima cosa mescolate le mandorle tritate, lo zucchero, la farina, le uova e un pizzico di aroma di vaniglia. Una volta ben impastato lo versiamo in una tasca da pasticcere con la bocchetta larga e liscia (coperta per ora fino a quando andremo ad utilizzare l'impasto)
Stendere le sfoglie di pasta sfoglia fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm su una teglia ricoperta di carta antiaderente.
Dipingi il bordo di ogni disco con l'uovo sbattuto. Farcitene una con la crema di mandorle, ignorando ancora un po' lo spazio occupato dai margini spennellati di uovo e ancora un po'.
Coprire con l'altro pezzo di pasta sfoglia sopra, premere leggermente con la mano e incollare bene i bordi. Riserviamo in frigo per mezz'ora.
Una volta fuori dal frigo, facciamo dei disegni con il coltello sul coperchio della pasta sfoglia e dipingiamo ancora con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando la pasta sfoglia si alza e diventa dorata.
Fate raffreddare su una gratella e cospargete di zucchero a velo.

Immagine: Amido di mais

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Pithivier ripieno di crema di mandorle