Polpo fritto: un pesce fritto diverso

Come prepararlo

1. Una volta scongelato il polpo, tagliate le cosce a pezzetti di mezzo centimetro.

2. Lo saliamo e lo passiamo nella farina.

3. Passarlo attraverso un colino o setaccio per eliminare la farina in eccesso.

4. Quindi scaldiamo una padella capiente con abbondante olio d'oliva a circa 200 gradi. L'olio dovrebbe essere molto caldo, ma non dovrebbe fumare.

5. Friggere il polpo infarinato nell'olio in piccole quantità, finché non sarà dorato e croccante. È importante non friggere a una temperatura troppo alta, poiché brucerebbe all'esterno e l'interno sarebbe crudo, né friggere troppo, poiché risulterebbe molto secco. Il punto giusto è dato dall'esperienza.

6. Una volta che il polpo fritto è pronto, lo scoliamo un po 'e lo serviamo subito con un po' di limone.