Risotto ai funghi con o senza Bimby

Come prepararlo

1. La prima cosa che faremo è mettere il parmigiano nel bicchiere, grattugiarlo per 10 secondi a velocità progressiva 5-10 e una volta grattugiato lo lasciamo da parte.

2. Tritare la cipolla per 4 secondi a velocità 5 e aggiungere l'olio d'oliva programmando il Bimby nel Varoma, velocità 1 per 8 minuti. Metti la mariosa sulle lame e aggiungi i funghi tritati, e programma 5 minuti nel varoma e velocità del cucchiaio. Aggiungere il riso dopo quel tempo insieme al succo di un limone, il pepe, il brodo di pollo e programmare 18 minuti a 100 gradi e velocità del cucchiaio.

3. È così semplice preparare la ricetta. Se noti che il riso è diventato un po' duro, lascialo cuocere per altri 3-4 minuti con lo stesso programma. Trascorso il tempo, svuotiamo il contenuto del bicchiere a fontana, e aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il burro, mescolando bene il tutto fino ad incorporare gli ingredienti.

4. In una casseruola aggiungete un filo d'olio d'oliva. Fate scaldare e aggiungete la cipolla tritata finemente. Una volta dorata, aggiungete i funghi affettati e fateli cuocere con la cipolla per circa 8 minuti. Trascorso questo tempo unire il riso e fargli prendere il sapore dei funghi e della cipolla, facendo rosolare il tutto per circa 4-5 minuti.

5. Successivamente, aggiungiamo il succo di limone, il pepe e il brodo di pollo e lasciamo cuocere il riso mescolando con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Vedrai come dopo i minuti il ​​riso diventa dolce e risucchia tutto il brodo. Mescoleremo a fuoco basso per circa 25-30 minuti, finché non ci accorgeremo che il riso è grassoccio e pronto da mangiare. A quel punto aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il burro, e mescoliamo bene il tutto in modo che tutti gli ingredienti si integrino bene.

6. Al momento di servire guarnire con un po 'di prezzemolo e qualche fetta di parmigiano.