Risotto alla zucca

Ingredienti

  • Per le persone 2
  • 25 g di burro
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Una tazza e mezza di riso per risotti
  • 800 ml di brodo di pollo
  • 600 gr di zucca tagliata a cubetti
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Pepe
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • 75 gr di scaglie di parmigiano

Approfittando della stagione della zucca, Oggi dobbiamo mangiare una ricetta golosa, facile da realizzare e perfetta per tutta la famiglia. Questo risotto alla zucca si prepara in un batter d'occhio ed è molto succoso e delizioso. Se ti piacciono le ricette di zucca, non perdere questa lasagne alla zucca che è davvero delizioso. Ricorda che affinché il riso non si attacchi e sia perfetto, dovrai mescolare molto il risotto, e ti consiglio di usare il brodo di pollo fatto in casa per renderlo molto migliore.

Come prepararlo

Mondate e pelate le verdure (zucca, cipolla e aglio). Tritate la zucca a cubetti e la cipolla e l'aglio a pezzetti molto piccoli e metterle in una casseruola con il burro. Portate il tutto a fuoco medio e aggiungete la zucca a soffriggere con la cipolla e l'aglio.

Una volta che abbiamo tutto cotto in camicia, aggiungere il riso e mescolare per sigillare. Lo lasciamo rosolare per qualche minuto.

Aggiungere il brodo e mescolare per far evaporare. Quando sono trascorsi circa 4 minuti senza smettere di mescolare, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e continua a mescolare. Cuocere per altri 15 minuti circa.

Quando noti che il riso è al dente, spegni il fuoco. Aggiungere un po 'di pepe e il parmigiano grattugiato. Mescolate e coprite la pentola, lasciando riposare il riso per un paio di minuti e terminate la cottura con il calore residuo.

Servire nei piatti e accompagnare con qualche fetta di parmigiano.

Approfitta!

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