Torta di pere e roquefort

Come prepararlo

1. Per prima cosa sbucciamo le pere, le tagliamo a metà verticalmente e le torsolo. Li distribuiamo su una teglia ricoperta di carta antiaderente e li cospargiamo di pezzetti di burro.

2. Li inforniamo a circa 190 gradi per 25-30 minuti finché non saranno teneri. Lasciateli raffreddare e laminateli.

3. Ora assembliamo la torta per cuocerla. Disporre l'impasto sul fondo e sulla parete di uno stampo tondo e basso ricoperto di carta unta con poco olio.

4. Distribuiamo le pere laminate a spirale, come se fosse una torta di mele.

5. Condire con il miele, cospargere il gorgonzola e aggiungere le mandorle.

6. Spennelliamo i bordi sporgenti con l'uovo sbattuto e pieghiamo verso l'interno della torta, sopra i bordi del ripieno.

7. Spolverizzate con lo zucchero e infornate per 30 minuti in posizione media a 180 gradi circa fino a quando la pasta risulterà dorata e croccante.

8. Quando abbiamo finito di cuocere, aspettiamo che la torta si indurisca e la togliamo dallo stampo.