Torta shaker al limone ... o arancia

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da Angela

Di origine settaria (gli Shaker erano una setta religiosa separata dai Quaccheri nel XVIII secolo), questa torta al limone è originale perché L'agrume è affettato ma completo nel ripieno, cioè con la buccia e la buccia. Per questo motivo è una torta molto succosa, grazie alla fusione del succo di limone con lo zucchero e l'uovo. L'abbiamo provato anche con le arance?

Torta shaker al limone ... o arancia

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Settario o no, questa torta shaker al limone o all'arancia è deliziosa

Torta shaker al limone ... o arancia
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Dosi: 8
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 fogli di pasta sfoglia, raffreddati o scongelati
  • 3 limoni medi (biologici se possibile)
  • 250 gr. zucchero bianco
  • 100 gr. zucchero di canna
  • 5 M di uova + 1 tuorlo
  • un po 'di panna liquida
  • un pizzico di sale

Come prepararlo

  1. Per preparare il ripieno della crostata, per prima cosa laviamo i limoni e, senza sbucciarli (per questo chiediamo che siano biologici, in modo che non vengano trattati chimicamente) li tagliamo a fettine sottilissime, scartando i semi. Li mettiamo a macerare in una ciotola con entrambi i tipi di zucchero per 6-8 ore in modo che rilascino tutto il loro succo.

  2. Trascorso il tempo di macerazione, mescoliamo i limoni e il loro succo con le uova sbattute con un po' di sale.

  3. Stendiamo una sfoglia di pasta sfoglia su uno stampo tondo (tipo quiche) precedentemente imburrato e infarinato. Versare sopra il composto di uova e limone. Condividiamo bene. Stendiamo con cura l'altro foglio di pasta sfoglia sopra. Unire i lembi delle due sfoglie di pasta e sigillare bene per chiudere la torta.

  4. Sbattiamo il tuorlo d'uovo con la panna liquida e spennelliamo la superficie della torta, facendo anche qualche taglio sulla superficie in modo che il ripieno possa respirare. Mettete in frigorifero la torta per mezz'ora.

  5. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-45 minuti o fino a quando non sarà dorata.

  6. Sfornata, lasciate raffreddare completamente la torta.


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  1.   neve suddetto
    fa 9 anni

    Ma qual è la ricetta della meravigliosa torta in foto? Perché quella in foto non è di pasta sfoglia e il ripieno non corrisponde alla ricetta, non ci capisco niente.

    Rispondi alle nevi